Ризотто с копчеными мидиями
Купить фото на фотобанке
3703
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из морепродуктов
- Рецепт добавлен: 26.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34046 (Рыба (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон рыбный или куриный - 8-9 стаканов
тимьян или шалфей сушеный - 1 ст. ложка
лук репчатый или зеленый, рубленый - 1 стакан
оливковое масло - 3 ст. ложки
сладкий перец (желтый или красный) рубленый - 1 1/2 стакана
рис арборио - 2 стакана
белое вино или вермут - 1 стакан
мякоть мидий копченая - 280-340 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Бульон слегка подсолите и доведите до кипения на слабом огне с тимьяном или шалфеем.
Лук спассеруйте на масле на среднем огне до прозрачности. Добавьте перец или горошек и пассеруйте 3–4 минуты. Затем положите рис, влейте вино, увеличьте огонь и прогревайте ризотто, пока вся жидкость не впитается. Уменьшите огонь до среднего и постепенно, по 1 стакану, влейте горячий бульон, постоянно помешивая ризотто. Проварите до полуготовности риса. Влейте дополнительное количество бульона, чтобы соус получился достаточно жидким, опустите мидий и перемешайте.
Подавайте сразу.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют