Рулет из свинины с черносливом
Купить фото на фотобанке
4614
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 2931 (Праздничный стол)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- корейка1.2килограмма
- чернослив400граммов
- яблоки4штуки
- мясной бульон1стакан
- сливки1стакан
- масло сливочное4ст. ложки
- крахмал1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Чернослив промыть, распарить и удалить косточки.
Свинину разрезать вдоль, развернуть, отбить до толщины 1 см, посолить, поперчить, сверху положить чернослив и нарезанные ломтиками очищенные яблоки.
Свернуть мясо в рулет, перевязать шпагатом и обжарить на масле до румяной корочки. Затем влить бульон, потушить до готовности и вынуть рулет.
Для соуса в сливках развести крахмал.
Довести до кипения бульон, оставшийся после тушения рулета, влить сливки с крахмалом и дать соусу закипеть.
Рулет освободить от шпагата, разрезать на порции, уложить на блюдо и полить соусом.
Гарнировать вареными и маринованными овощами.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Поексперементировал дома как что .
Важно написать что при приготовление надо обезательна учесть , время его тушения - чем дольше тем хуже получится ваш рулетик - будет твердое мясо , + Советую Приготовлять маленькими порциями по 0.150 гр свинины - так как 1.2 кг мясо будет крайне неудобна готовит и тагже невсегда удастся узнать его готовность .
Для бульёна - те кто собираются в стакане разводить бульён который в кубиках , прошу не забывать
что на обычный стакан в 250 мил - 1/4 кубика .
В противном случаи у вас будет не соус а одна сплошная соль .
Для большего вскусовова ефекта стоит перед тем как добовлять сливки , покрошить туда укроп [в сливки ] и тока тогда вливат в бульён . Размешать и дать закипеть и сразу снимать так как при длительном мешание -
ваш соус приобретет очень темный оттенок . Крахмал тоже стоит добовлять на глаз или не добовлять , -дело в том что сливки и так сгущаются - но ефект будет в том случаи если воды будет меньше чем сливок .
долго чо за минут 10 можно? Дон Пивчело