Грудинка телячья фаршированная

3706
Добавить в любимое...
5 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 3457 (Любимые русские блюда)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- масло топленое - 2 ст ложки
шпик свиной - 50 г
язык говяжий - 200 г
телятина - 300 г мякоти
грудинка телячья - 600 г
зелень петрушки
соль
перец
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
У телячьей грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорежьте пленки и срежьте с хрящей грудную кость. Во всю длину грудинки, начиная с тонкого ее конца, между наружным слоем мяса и слоем мяса, прилегающим непосредственно к ребрам, прорежьте пленки, чтобы получилось пространство в виде кармашка.
Это пространство наполните фаршем, для которого телятину, шпик, язык пропустите через мясорубку, посолите, поперчите.
Нафаршированную грудинку посолите, полейте маслом и жарьте в духовке, время от времени поливая выделяющимся соком.
От готовой грудинки отделите реберные кости, нарежьте ее на куски и полейте мясным соком, полученным при жарке.
На гарнир подайте жареный картофель, (см. рецепт на сайте) подпеченный лук. Оформите зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить

02 октября 2014
мне нравится
+1
0

16 июля 2015
Красота!Красота!
+1
0