Грудинка, фаршированная кашей

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Гречневую или рисовую крупу в пакетиках варят, следуя указаниям на упаковке.

Лук мелко нарезают, пассеруют на маргарине, смешивают с кашей, рублеными вареными яйцами (часть яиц лучше ввести в сыром виде), солью, перцем, рубленой зеленью.

По всей длине грудинки, начиная с тонкого конца, между наружным слоем мяса и мясом, прилегающим к костям, делают надрез в виде кармана. Карман заполняют фаршем и зашивают отверстие.

Грудинку натирают солью, перцем, укладывают ребрами вниз на смазанный жиром противень и жарят в духовке при 270 °С до образования  корочки, затем температуру уменьшают до 170 °С и жарят грудинку 1—1,5 часа, поливая образующимся сочком.

У грудинки вынимают реберные кости, нарезают ее на порционные куски, раскладывают на тарелки и поливают мясным сочком. Гарнируют свежими или маринованными овощами.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»