Медальоны из корейки с цуккини
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 4836 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Ингредиенты:
- цуккини - 180 г
корейка свиная - 88 г
мука пшеничная - 5 г
масло оливковое - 20 г
майонез - 30 г
шампиньоны свежие - 23 г
перец сладкий - 19 г
сыр моцарелла - 15 г
огурцы свежие - 10 г
помидоры свежие - 10 г
манго - 9 г
салат-латук или кресс - 5 г
соус гранатовый - 4 г
соль
перец черный молотый
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Цуккини нарежьте кружочками толщиной 8–10 мм, запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон на оливковом масле.
Свинину нарежьте ломтиками толщиной 10 мм, отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на оливковом масле.
Кружочек обжаренного цуккини смажьте майонезом, положите на него ломтик свинины, который также смажьте майонезом, сверху положите еще один кружочек цуккини.
Шампиньоны очистите, удалите ножку и варите до готовности в подсоленной воде. У сладкого перца удалите плодоножку, семена, промойте его, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле. Нафаршируйте шампиньоны обжаренным перцем, посыпьте сыром и запеките в духовке в течение 3–5 минут.
Огурцы и помидоры нарежьте кружочками. Плоды манго разрежьте пополам и с помощью выемки сформуйте шарики.
При подаче на блюдо уложите слоями цуккини и мясо, запеченные с сыром шампиньоны, декорируйте салатом, шариками манго, свежими овощами, капельками гранатового соуса.
Автор рецепта:
ЕВТУШЕНКО АННА, г. Когалым, ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь», повар
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
