Горячий пирог из телятины с ветчиной
Купить фото на фотобанке
3023
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 7194
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бекон или ветчина - 100 г тонких ломтиков
телятина для тушения - 400 г мякоти
яйцо вареное измельченное или разрезанное на 4 части - 1 шт.
зелень петрушки измельченная - 1 ч. ложка
лук репчатый измельченный - 50 г
соль и перец
бульон белый - 250 мл
тесто слоеное (см. рецепт на сайте) - 100 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Тонко отбивают бекон и выкладывают им дно и края формы для пирогов, оставляя 2–3 кусочка, чтобы закрыть сверху.
- Зачищают от пленок и сухожилий телятину, нарезают маленькими кусочками и смешивают с яйцом, петрушкой и луком. Солят, перчат и выкладывают в форму.
- Чуть заливают бульоном. Закрывают оставшимся беконом.
- Раскатывают тесто. Смазывают яйцом, взбитым с водой или молоком, край формы для пирога и покрывают полосой теста шириной 1 см. Плотно его придавливают и смазывают яйцом.
- Не растягивая тесто, закрывают пирог и хорошо защипывают.
- Обрезают лишнее тесто острым ножом, аккуратно надрезают края, смазывают яйцом и украшают.
- Дают постоять в холодильнике или холодном месте.
- Помещают в горячую духовку при температуре 200 °С на 10–15 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
- Вынимают пирог из духовки, накрывают фольгой и снова ставят в духовку, уменьшая температуру до 190 °С, на 15 минут, затем до 160 °С еще на 15 минут, затем до 140 °С.
- Заканчивают приготовление при этой температуре: жидкость должна слабо кипеть.
Примечание Вместо телятины можно использовать крольчатину, свинину или курицу.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют