Паштет из печени с шампанским и клюквой

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Печень вымыть, очистить от пленок. Нарезать печень небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.
  В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печень, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжарить ещё 2 мин. Остудить.
• 2
  Переложить печень вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш.
  Влить сливки, взбить
• 3
  Переложить фарш в миску. Добавить шампанское, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.
  Пузырьки шампанского придают паштету воздушность и нежность
• 4
  Добавить клюкву. Аккуратно перемешать.
• 5
  Разогреть духовку до 190°С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. . Накрыть фольгой и запекать 30 мин.
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»