Але-Ведён миньон

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Подготовить все продукты для данного нам блюда.
• 2
  Вырезку говяжью зачистить от пленок промыть просушить и на резать на порционные куски весом по 230 грамм,поперчить но не солить что-бы не вышел нам нужный сок при жарке а оставался внутри,сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом,добавить свежих трав розмарина тимьяна и майорана и оставить мариноваться на 5-10 минут.
• 3
  Промаринованное мясо обжарить на хорошо раскаленном гриле со всех сторон,и довести для нужной прожарке в конвектомате если это потребуется.
• 4
  Из тостерного хлеба вырезать круг и обжарить на гриле придав рисунок.
• 5
  Из сыра пармезан сделать рожок следующем способом.
  Пармезан натереть на мелкой терке ,выложить на пергамент и поставить в микроволновую печь на 1 минуту,затем легко сворачивается в виде рожка успейте свернуть пока пармезан не остыл ,а то не получиться делайте пока он еще горячий.
• 6
  Готовим соус.
  подготовленные шампиньоны,лук шалот и чеснок мелко режим обжаривает на оливковом масле до золотистого цвета,затем добавляем красное сухое вино и выпариваем на 1/2,как вино выпарилось добовляем готовый соус деми-гласс фирмы кнорр и острый соус из ченного перца той же фирмы,как все закипит добавляем сливки соль и доводим до загустения соус готов.
• 7
  На подготовленное блюдо выложить отварную спаржу на нее положить готовый тост.
• 8
  На тост положить готовый стейк миньон разрезанный на две части.
• 9
  Полить готовым соусом украсить рожком из пармезана свежей зеленью розмарина и майорана и томатом черри обжаренным во фритюре. Приятного аппетита.

Дополнительно:

соус черный перец если у вас не получилось купить можно сделать самому ,пробить черный перец горошеом в блендаре или кофемолке .и добавить немного оливкого или растительного масла.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»