Чанфайна (тушеная печень)
![Чанфайна (тушеная печень) Чанфайна (тушеная печень)](/upload/resize_cache/iblock/9cf/480_960_1/dcxmbkmzmnelhkqb.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Испанская кухня
- Рецепт добавлен: 05.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 19412 (Испанская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- печенка - 500 г
вино белое сухое - 1/4 стакана
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки - 2 веточки
перец черный горошком - 5 шт.
семена тмина и корица молотые - по 1 щепотке
масло растительное - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
перец красный молотый, соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
1. Печенку варите 15–20 минут в небольшом количестве подсоленной воды, добавив вино и перец горошком. Затем нарежьте печенку кубиками.
2. Лук и чеснок мелко порубите и обжарьте на масле, добавьте немного воды и потушите. Когда лук станет мягким, а вода испарится, добавьте пряности и зелень, тушите 5–7 минут.
3. В соус положите печенку, добавьте немного бульона, оставшегося от варки печенки, посыпьте сухарями и прогрейте блюдо в течение 5 минут на слабом огне. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
13 июля 2013
Интересно откуда такое название? Какой национальности это рецепт?
+2
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_m_50x50.jpg)
29 марта 2015
Подавайте с картофелем пюре. Проверено.
+1
0