Шашлык
![Шашлык Шашлык](/upload/iblock/a0b/im30_28163.jpg?w=big)
5470
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 19.04.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 28163 (Любимые русские блюда)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/e2d/pdlhxoswywdxwjbnqv_.png)
![](/upload/iblock/c8a/hncany ovlgvcytnbpxzsjm.png)
![](/upload/iblock/891/kcayfgeptbjy.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/ec9/iwfcrnmuic.png)
![](/upload/iblock/23d/coizdwpcrw uqjmupyhhnrfusnt.png)
![](/upload/iblock/aba/ssyunjgqpdklet jqsmakgprggbixbw.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/123/kltcoqbzqtkfzzfi.png)
![](/upload/iblock/74e/ucqjnajgik ahzmmzjpcjsbkkwczywmri.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/e2d/pdlhxoswywdxwjbnqv_.png)
![](/upload/iblock/c8a/hncany ovlgvcytnbpxzsjm.png)
![](/upload/iblock/891/kcayfgeptbjy.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/ec9/iwfcrnmuic.png)
![](/upload/iblock/23d/coizdwpcrw uqjmupyhhnrfusnt.png)
![](/upload/iblock/aba/ssyunjgqpdklet jqsmakgprggbixbw.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/123/kltcoqbzqtkfzzfi.png)
![](/upload/iblock/74e/ucqjnajgik ahzmmzjpcjsbkkwczywmri.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
- баранина1килограмм
- лук8-10штук
- коньяк1-2ст. ложки
- соль3ч. ложки
- укроп2ст. ложки
- кинза рубленая3ст. ложки
- базилик рубленый3ст. ложки
- перец черный молотый2ч. ложки
- перец душистый1ч. ложка
- гвоздика5бутонов
- уксус виноградный1-2ст. ложки
- лимоны1штука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Мясо нарежьте кусочками по 25–30 г, посолите, посыпьте перцем и гвоздикой.
- 2Смешайте сок и цедру лимона, тертый репчатый лук, коньяк, уксус и зелень.
- 3Маринад перемешайте с мясом и оставьте его для маринования в прохладном месте.
- 4Через 7–8 часов куски баранины нанижите на шампуры (по 5–6 кусков на каждый) и обжаривайте, держа их над раскаленными углями и смазывая бараньим жиром.
Можно подать к шашлыку свежие помидоры, ломтики лимона, нарезанный кружочками репчатый лук, зеленый лук, пряные травы, а также свежие баклажаны, нашпигованные кусочками бараньего сала и обжаренные на шампурах.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Чтобы мясо и другие продукты не пригорели во время жарки, а потом их легче было снять, можно смазать шампуры растительным маслом. А еще предварительно прогреть их минут пять над углями, а потом протереть разрезанной пополам головкой лука (чтобы не обжечься, наколите ее на вилку) – тогда мясо получится сочным.
Продукты перед жареньем тоже смазывают растительным маслом или оставшимся маринадом, – чтобы шашлык получился сочным и не прилипал к шампуру или решетке.