Чакапули (баранина с ткемали)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Баранину нарезать небольшими кусочками. Сухую сковороду раскалить, быстро обжарить на ней мясо, затем накрыть его крышкой и тушить в собственном соку на слабом огне 10–15 минут.
  
  Когда мясной сок начнет выкипать, добавить мелко нарезанный лук и белое вино. Тушить без крышки примерно 8–10 минут.
• 2
  Добавить к мясу целые плоды ткемали или сливы (предварительно удалив косточки), посолить, поперчить и тушить еще 5 минут. Если жидкости будет недостаточно, можно влить еще вина. Воду добавлять не следует.
  
  В завершении приготовления чакапули добавить мелко рубленные кинзу, стручковый перец и листочки эстрагона. Тушить блюдо еще 1–2 минуты.
  
  Чакапули подают горячим с белым сухим вином.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»