Баранина по-итальянски (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Возьмите всего 6 шт. рулек или голяшек.
  
  У каждой удалите сухожилие в нижней части, снимите тонкую пленку с поверхности, иначе при тепловой обработке мякоть сильно деформируется.
• 2
  Обжарьте мясо на части смеси сливочного и оливкового масла до образования румяной корочки.
• 3
  Лук, морковь и сельдерей тонко нашинкуйте. Помидоры порубите, грибы и салями нарежьте тонкими ломтиками.
  
  Овощи обжарьте в жаровне на оставшейся смеси масла до золотистого цвета. Добавьте грибы, салями, вино, томатную пасту, бульон, доведите до кипения и тушите 10 минут.
• 4
  Выложите рульки в жаровню на овощи и грибы, плотно накройте крышкой и тушите в духовке при 180 °C около 3 часов, пока мясо не начнет отделяться от кости.
  
  Выньте рульки из соуса, выложите в отдельную емкость.
  
  Полученный при тушении соус доведите до кипения, положите в него макароны и варите их до готовности.
  
  При подаче выложите на блюдо макароны с соусом, сверху положите рульки, посыпьте тертым сыром и зеленью.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»