Солянка по-деревенски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и слегка поджарить с маслом или салом, прибавить муку и жарить вместе с луком еще некоторое время, наблюдая при этом, чтобы лук не так сильно поджарился. Затем влить немного мясного бульона, добавить томат-пюре и, помешивая, прокипятить.

Кислую шинкованную капусту отжать от излишков сока, а если она очень кислая, то погрузить на 5–10 минут в кипящую воду и откинуть на дуршлаг.

В сотейнике или другой посуде распустить топленое свиное сало, положить подготовленные капусту и лук с томатом, добавить лавровый лист, тмин, посолить и тушить на слабом огне, покрыв посуду крышкой. При тушении капусту время от времени перемешивать. Когда капуста станет мягкой, добавить очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные огурцы, нарезанную мелкими кубиками (8–10 мм) копченую грудинку или ветчину, немного мясного бульона и снова тушить 15–20 минут.

Перед подачей заправить перцем. Подать в горячем виде, посыпать укропом.

Так же можно приготовить солянку со свежей жареной свининой, колбасой или сосисками.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»