Говяжье филе с грибами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 15.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35366 (Бразильская кухня)
Ингредиенты:
- филе говядины - 800 г
грибы консервированные - 1 банка (400 г)
лук репчатый , натертый - 1 крупная головка
сливочное масло или маргарин - 100 г
бренди - 1 стакан
вино белое сухое - 1 стакан
лавровые листья - 2 шт.
тимьян - 1 щепотка
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясо хорошо очистить и промыть, полить вином и оставить на ночь для маринования.
Растопить 2 столовые ложки масла, добавить бренди, лавровый лист, тимьян, соль и перец, тщательно перемешать, положить лук и потушить на умеренном огне до золотистого цвета. Затем добавить грибы и прогревать еще 10 минут.
Мясо вынуть из вина, надрезать по центру, не разрезая до конца, и развернуть как книжку. Несколько грибов отложить для оформления, остальные нарезать небольшими кусочками, выложить вместе с тушеным луком на мясо, затем края мяса соединить и перевязать толстой ниткой.
Обжарить мясо на оставшемся масле до золотистого цвета, посолить, поперчить и прогреть в течение 40 минут, время от времени поливая вином, в котором оно мариновалось.
Готовое мясо нарезать ломтиками, удалив нитку. Подавать с образовавшимся при тушении соусом, оформить целыми грибами.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать