Свиное филе, фаршированное абрикосами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 16.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35409 (Бразильская кухня)
Ингредиенты:
- филе свиное2килограмма
- абрикосы200граммов
- беконпо вкусу
- масло оливковое4ст. ложки
- вино белое сухое3стакана
- сок фруктовый1штука
- перец белый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясо посолить, поперчить, полить лимонным соком, вином, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Мясо вынуть из маринада и обсушить, затем разрезать вдоль пополам, но не до конца (наподобие книги), чтобы каждая половина была толщиной примерно в 1 см.
Абрикосы вымыть, очистить от косточек и мелко нарезать. Бекон нарезать кубиками величиной примерно в 1 см.
Половину нормы абрикосов и бекон уложить на одну половинку мяса, накрыть второй, свернуть рулетом, перевязать бечевкой по краям и в середине.
Обжарить мясо на масле со всех сторон до золотистого цвета. Затем уменьшить огонь, добавить маринад, в котором выдерживалось мясо (примерно 1/2 стакана) и тушить 45 минут до готовности. Если маринада будет недостаточно, влить немного воды. Готовое мясо вынуть из кастрюли и сохранить в горячем виде.
В ту же кастрюлю положить оставшиеся абрикосы, добавить 1 стакан воды и проварить в течение 10 минут на слабом огне. Мясо снова положить в кастрюлю и прогреть в течение 5 минут.
Выложить мясо на сервировочное блюдо, удалить бечевку, полить образовавшимся соусом и подавать с отварным рисом.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать