Карпаччо из телятины
![Карпаччо из телятины Карпаччо из телятины](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 15.04.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 37796 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/10e/wvywfltuzmbbapdl.png)
![](/upload/iblock/363/bslbukhdzndcmi.png)
![](/upload/iblock/297/vvhqsumrdjecxjgk ziqeybuuzd.png)
![](/upload/iblock/d5a/matiko bufwrgwpfdfodytdzz.png)
![](/upload/iblock/cdd/xlwusuqubn vsktwdfcemznsuehibuwrbaftisq.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- телятина250граммов
- руккола40граммов
- помидоры черри50граммов
- сыр моцарелла40граммов
- уксус бальзамический20миллилитров
- масло оливковое30граммов
- перец молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Для приготовления маринада, сахар, соль и измельченный чеснок перемешать до однородности. Вырезку телятины помыть, обсушить и натереть приготовленным маринадом. Оставить в маринаде на 2 дня, после чего завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру, на 2-3 часа для замораживания.
pЛисточки рукколы и помидоры черри помыть и обсушить. Рукколу выложить в мисочку, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать. На сервировочное блюдо капнуть немного оливкового масла и распределить его по всей поверхности блюда.
Замороженную телятину нарезать кусочками, как можно тоньше, чтобы они были прозрачные. Завернуть в каждый кусочек мяса по листику рукколы и выложить получившиеся рулетики на подготовленное блюдо. Украстить половинками черри и кусочками моцареллы. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и сразу подать на стол.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать