Шарлотка из баклажанов
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Блюда из овощей
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 21097
Автор
Ингредиенты:
- зелень (базилик, петрушка, тмин), измельченная - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик, измельченный
лук-шалот - 2 головки, измельченные
масло оливковое - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
зелень базилика - 4-8 листиков
помидоры - 4 шт.
масло оливковое по вкусу
баклажаны - 4 шт.
грибы (различные грибы, включая белые) очищенные и мелко нарезанные - 200 г
яйцо - 1 шт.
сливки густые - 250 г
сыр козий - 200 г и еще 4 ломтика
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У баклажанов срежьте с краю по кружочку толщиной 5 мм, затем разрежьте баклажаны пополам и выдержите в подсоленной воде 20 минут. Затем обсушите, нарежьте вдоль полосками. Подготовленные баклажаны жарьте на гриле до образования румяной корочки. Охладите.
Помидоры разрежьте пополам и подсушите в духовке.
Для грибной начинки спассеруйте в масле лук-шалот с чесноком и приправами. Добавьте грибы, посолите и жарьте 5 минут.
Яйцо взбейте со сливками, затем доведите до кипения на слабом огне. Быстро снимите с огня, добавьте раскрошенный сыр, перемешайте.
Выстелите 4 формочки фольгой, оставляя край свободным. Уложите на дно каждой формочки по кружочку баклажана, вдоль стенок по кругу уложите полоски баклажана так, чтобы верхняя часть свисала через край. В середину уложите по сушеному помидору, затем слой грибной начинки, затем выложите яично-сырную смесь, посыпьте этот слой зеленью базилика, а сверху уложите еще по ломтику сыра. Края баклажанов поднимите и закройте ими шарлотку. Запекайте 15 минут при 200 °С.
Перед подачей формочки переверните на тарелки и подавайте шарлотку, оформив зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
