Аджапсандали
![Аджапсандали Аджапсандали](/upload/resize_cache/iblock/96c/480_960_1/criywjalyoteilodczjnvmkg.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из овощей
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 24.04.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35669 (Любимые кавказские блюда)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/930/skriueydtkszdqxiqh.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/1e7/kbzfilejyk rgkjrnihfemc gjzllhnouuiwrk.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/d22/pzkomyjxfk.png)
![](/upload/iblock/aba/ssyunjgqpdklet jqsmakgprggbixbw.png)
![](/upload/iblock/ec9/iwfcrnmuic.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- баклажаны1/2килограмма
- лук репчатый200граммов
- картофель500граммов
- помидоры500граммов
- перец жгучий зеленый1стручок
- чеснок1-2головки
- лавровый лист2-3штуки
- кинзапо вкусу
- базилик рубленыйпо вкусу
- укроп3-4веточки
- масло растительное6-8ст. ложек
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
- 1Баклажаны и картофель нарежьте крупными кубиками. Баклажаны посолите и оставьте на 30 минут, чтобы удалить из них горечь. Отожмите выделившийся сок, а баклажаны аккуратно обсушите полотенцем.
- 2
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте картофель и обжаривайте овощи в течение 3–5 минут. Затем выложите к ним баклажаны, лавровый лист и тушите на слабом огне 10–15 минут.
- 3
Помидоры, ошпарив кипятком и сняв с них кожицу, нарежьте ломтиками и добавьте к баклажанам.
Перец измельчите, предварительно удалив плодоножку с семенами. Чеснок истолките с солью. Зелень мелко порубите, оставьте 2 столовые ложки для оформления блюда.
Перец, чеснок и зелень добавьте к баклажанам за 5 минут до готовности.
Дополнительно:
Подавайте аджапсандали в глубоком блюде, посыпав рубленой зеленью.
Перед тушением баклажаны можно слегка обжарить. Вместо баклажанов иногда используют цукини. К этому блюду добавляют и другие травы, а также болгарский перец.
К аджапсандали можно подать грубый ржаной хлеб, из напитков — легкое белое сухое вино.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)