Куриные голени в кофейном маринаде
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
![Куриные голени в кофейном маринаде Куриные голени в кофейном маринаде](/upload/resize_cache/iblock/325/480_960_1/54948dcddd9c1_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 20.12.2014
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/d27/ctgiysttdppxml fczfbypvgaim.png)
![](/upload/iblock/b00/mdjbtkrr oftqwausepvwwk.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/b88/flkkiaoroeotyk khvehlnlnsccqo.png)
![](/upload/iblock/5ed/wgsnzosvudkh_ghuthzlirtlvht.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/1a2/bsoyriyftt doflsezumevfjvyecffakkfo.png)
![](/upload/iblock/915/nlihbqvqvz krqzawjk.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/f54/vhgymsec rkfuwcbkdidipkcgmv.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/d27/ctgiysttdppxml fczfbypvgaim.png)
![](/upload/iblock/b00/mdjbtkrr oftqwausepvwwk.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/b88/flkkiaoroeotyk khvehlnlnsccqo.png)
![](/upload/iblock/5ed/wgsnzosvudkh_ghuthzlirtlvht.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/1a2/bsoyriyftt doflsezumevfjvyecffakkfo.png)
![](/upload/iblock/915/nlihbqvqvz krqzawjk.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/f54/vhgymsec rkfuwcbkdidipkcgmv.png)
- голень куриная5штук
- кофе молотый1.5ст. ложки
- сахар1ст. ложка
- соль1ст. ложка
- паприка молотая1ст. ложка
- корица молотая0.5ч. ложки
- чеснок3зубчика
- масло подсолнечное100миллилитров
- перец чили0.5штуки
- перец сладкий1штука
- мука пшеничная3ст. ложки
- орех мускатный0.5ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Куриные голени помыть.
- 2Вредную, полную холестерина кожу снять.
- 3Готовим для голеней кофейный маринад:
в 200 млл. кипятка заварить 1столовую ложку молотого кофе.
Когда кофе завариться - гущу отцедить, добавить сахар, соль, корицу, паприку, перец чили, чеснок.
Все тщательно перемешать. - 4Опускаем куриные голени в кофейный маринад.
Сверху накрываем тарелкой.
На тарелку ставим груз (это может быть 3-х литровая банка с водой).
Маринуем таким образом 40-60 минут. - 5Пока голени маринуются, готовим компоненты для соуса.
Сладкий, красный перец моем. - 6Нарезаем кубиками.
- 7Измельчаем в блендере.
- 8Наши куриные голени замариновались.
Вынимаем их из маринада.
Убираем влагу бумажным полотенцем.
Панируем в смеси муки и мускатного ореха.
2-3 минуты обжариваем на сковороде в кипящем масле.
Снимаем голени со сковородки, выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Ставим в духовку разогретую до 180 градусов.
Запекаем до готовности. - 9Пока голени запекаются, готовим соус и гарнир.
Соус:
Маринад выливаем в сковороду, доводим до кипения постоянно помешивая.
Добавляем измельченный красный перец. выпариваем 15 минут. - 10Гарнир:
Брюсельскую капусту моем, затем отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. - 11Наши голени запеклись.
Подаем их на листьях салата, приправив соусом, с брюссельской капустой на гарнир.
Ой, кажется чего то не хватает.... - 12Подаем их на листьях салата, приправив соусом, с брюссельской капустой на гарнир и КРАСНЫМ ДОМАШНИМ ВИНОМ!!!
Приятного аппетита !
С Новым, 2015 годом !!!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (7):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
20 декабря 2014
Как необычно! Кофе и курица -наверняка интересный вкус!
+7
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
20 декабря 2014 ответ на Мария
Мария, маринад действительно непривычный - но очень вкусный. Особенно вкусный соус на основе кофейного маринада.
+6
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/560/60_60_2/54be9126bd6a3.jpg)
20 декабря 2014
Аппа, как интересно! Никогда не слышала о таком маринаде.......... обязательно беру на вооружение!
+6
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/fd7/60_60_2/5728d27ee6ec9.gif)
20 декабря 2014
+5
-1
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
21 декабря 2014 ответ на Ирина
Ирина, очень хочу что бы тебе понравилось!!!
+5
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/cf8/60_60_2/5490713e0d703.jpg)
21 декабря 2014
Алла, очень интересный рецепт! Спасибо!
+7
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
22 декабря 2014 ответ на Tamara Shepeleva
Tamara Shepeleva, пробуйте приготовить - вкусно и просто !
+5
0