Заяц, жаренный в сметане

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Снять с зайца шкурку, удалить внутренности и промыть его.

Отделить задние ножки, спинку и вымочить в холодной воде в течение 3–5 часов. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором выдерживать молодых зайцев 12 часов, а старых 24 часа в холодном месте.

Куски зайца вынуть из маринада, вытереть насухо полотенцем, нашпиговать свиным салом, посолить, положить на противень и слегка обжарить с жиром в духовке. Затем полить сметаной и продолжать жарить, периодически поливая сметаной, до тех пор, пока мясо не будет готово, а сметана не станет густой, как соус.

Готового зайца разрубить на порционные куски, положить в сотейник и залить процеженной сметаной, в которой жарилось мясо. Так же можно приготовить и нешпигованного зайца.

Подать с жареным картофелем, отварной фасолью или тушеной свеклой.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»