Заяц, жаренный в сметане
![Заяц, жаренный в сметане Заяц, жаренный в сметане](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Рецепт добавлен: 17.12.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34819 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c00/raioyuvm.png)
![](/upload/iblock/dd4/pwuoqhycnezloi.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/60b/afrgzfjexfubuk.png)
![](/upload/iblock/54e/jeldsqzkndpn.png)
- заяц110граммов
- маринад75граммов
- шпик20граммов
- сметана50граммов
- гарнир150граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Снять с зайца шкурку, удалить внутренности и промыть его.
Отделить задние ножки, спинку и вымочить в холодной воде в течение 3–5 часов. Затем воду слить и залить мясо маринадом, в котором выдерживать молодых зайцев 12 часов, а старых 24 часа в холодном месте.
Куски зайца вынуть из маринада, вытереть насухо полотенцем, нашпиговать свиным салом, посолить, положить на противень и слегка обжарить с жиром в духовке. Затем полить сметаной и продолжать жарить, периодически поливая сметаной, до тех пор, пока мясо не будет готово, а сметана не станет густой, как соус.
Готового зайца разрубить на порционные куски, положить в сотейник и залить процеженной сметаной, в которой жарилось мясо. Так же можно приготовить и нешпигованного зайца.
Подать с жареным картофелем, отварной фасолью или тушеной свеклой.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать