Заяц с яблоками и лимоном
![Заяц с яблоками и лимоном Заяц с яблоками и лимоном](/upload/iblock/dfd/im30_35999.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Рецепт добавлен: 03.06.2010
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35999 (Кухня охотника)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c00/raioyuvm.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/759/ertjzkrwnfbx uemmwweonwms.png)
![](/upload/iblock/b04/isuskeqirfcy.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- заяц1штука
- шпик100граммов
- масло сливочное50-70граммов
- яблоки кислые2штуки
- лимоны1/2штуки
- чеснок6-8зубчиков
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
1. Подготовленную тушку замочите на сутки в холодной воде с добавлением уксуса (лучше винного) в соотношении 1:1. После этого тушку промойте, разрубите на две части.
2. Зубчики чеснока разрежьте пополам, шпик нарежьте тонкими брусочками. Сделав в мякоти ножом проколы, нашпигуйте зайца шпиком и чесноком.
3. В глубокую чугунную сковороду или в жаровню положите масло, затем уложите половинки зайца и готовьте мясо на слабом огне, переворачивая куски через каждые 10–15 минут. Половинки тушки выньте, разделайте на порционные куски и уложите обратно в сковороду.
4. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и сердцевину. Лимон нарежьте дольками.
5. Яблоки и лимон уложите на куски мяса, тушите под крышкой 10–15 минут до размягчения яблок.
6. Перед подачей зайца с яблоками и лимоном уложите на порционные тарелки, полейте соусом, образовавшимся при тушении, посыпьте рубленой зеленью. В качестве гарнира можно предложить отварной рассыпчатый рис.
Совет: Для этого рецепта лучше брать тушку зайца-русака.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/6fe/60_60_2/logo.jpg)
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)