Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Филе из кур или дичи фаршированное

Филе из кур или дичи фаршированное Купить фото на фотобанке
Филе из кур или дичи фаршированное
Рецепт еще не оценивали
3150
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 21.12.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34893 (Блюда из мяса, птицы и рыбы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    курица - 55 г
    рябчик , куропатка - 1/2 шт.
    перепел - 1 шт.
    фазан - 1/8 шт.
    печенка телячья или птицы - 45 г
    шпик - 30 г
    морковь - 4 г
    сельдерей - 4 г
    лук - 2 г
    вино (мадера) - 5 г
    соус красный - 50 г
    гарнир - 125 г
    майонез - 30 г
    мускатный орех
    перец
    зелень
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для фарша: шпик нарезать мелкими кусочками и поджарить с кореньями, добавить мелко нарезанную печенку и жарить до готовности, после чего смешать с мякотью, снятой с костей птицы, и зачистками от филе, пропустить через мясорубку, заправить солью, специями, мадерой.

    Филе курицы или дичи зачистить от пленок и сухожилий и тонко отбить. Положить фарш, сформовать в виде котлеты, завернуть в промасленную бумагу и припустить в духовке. Припущенные котлеты охладить, подровнять и покрыть соусом шофруа и тонким слоем полузастывшего желе. Подать фаршированное филе по 1–2 шт. на порцию. Гарнир может состоять из свежих, вареных или консервированных овощей и зелени. Соус майонез подать отдельно.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
16.06.2024 в 01:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!