Куропатка в сливках с изюмом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Сырую куропатку разрезать на две части, слегка расплющить тяпкой, посолить, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и быстро обжарить в сотейнике с маслом. Затем куски куропатки облить коньяком, закрыть посуду крышкой и через минуту добавить коричневый бульон (20–30 г), сливки, изюм и тушить в закрытой посуде на слабом огне 5–6 минут.

При подаче куропатку положить на блюдо или тарелку. Гарнировать гренками из пшеничного хлеба, поджаренными в масле; полить соусом с мадерой.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»