Утка с маслинами (3)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Утку промойте и срежьте внутренний жир. Натрите солью и перцем.
• 2
  Подготовленную утку уложите на решетку и поместите в нагретую до 220 °С духовку, жарьте 45 минут, подставив под решетку глубокий противень. Периодически переворачивайте, чтобы тушка подрумянилась со всех сторон.
• 3
  Слейте из противня вытопившийся жир, уложите на противень утку, влейте вино, добавьте лавровый лист и чабер. Готовьте утку еще 1 час при 180 °С, пока мясо не станет мягким.
  
  
  
  Часто поливайте утку соком, чтобы она не подгорела.
• 4
  Выложите утку на подогретое блюдо.
• 5
  Слейте сок, образовавшийся при жаренье утки, в сотейник, поставьте его на слабый огонь, посыпьте мукой.
• 6
  Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте куриный бульон и, не прекращая помешивания, доведите соус до кипения.
• 7
  Добавьте маслины, готовьте на слабом огне еще 5 минут. Посолите по вкусу.
• 8
  Перед тем как подавать, разрежьте утку на порционные куски, полейте соусом, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварной рассыпчатый рис.

Дополнительно:




6. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте куриный бульон и, не прекращая помешивания, доведите соус до кипения.

7. Добавьте маслины, готовьте на слабом огне еще 5 минут. Посолите по вкусу.

8. Перед тем как подавать, разрежьте утку на порционные куски, полейте соусом, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварной рассыпчатый рис.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»