Мраморные рулетики
![Мраморные рулетики Мраморные рулетики](/upload/iblock/b9b/im30_4795.jpg?w=big)
4166
Добавить в любимое...
1 порция
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 4795 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вырезка свиная - 200 г мякоти
ветчина - 50 г
индейка - 50 г мякоти
перец сладкий - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
деми-глясс - 1 ст. ложка
вино красное - 1/4 стакана
джем абрикосовый - 30 г
салат фризе - 10 г
паприка
горчица готовая - 10 г
соль
масло оливковое - 1 ст. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Мякоть свинины тонко отбейте, посыпьте молотой паприкой, солью, смажьте горчицей. Выложите на нее тонкие ломтики ветчины, затем отбитую мякоть индейки. Сверните плотным рулетом, заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности.
Для гарнира сладкий перец и лук нарежьте длинными ломтиками. Заправьте солью, острым перцем и обжарьте на масле.
Для соуса соедините соус демигляс, вино, соль, молотый перец и джем, смесь прогрейте.
Рулетики выложите на блюдо, полейте соусом. Гарнируйте овощами, оформите листьями салата.
Автор рецепта:
НЕТЕСОВ МАКСИМ, г. Челябинск, ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар
В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют