Ризотто с зеленым горошком и копченым лососем
Купить фото на фотобанке
2308
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 26.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34045 (Рыба (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон куриный или овощной - 8 стаканов
белое вино или вермут - 3/4 стакана
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый рубленый - 1 стакан
оливковое масло - 2-3 ст. ложки
рис арборио - 2 стакана
зеленый горошек замороженный - 1 упаковка
сыр пармезан тертый (по желанию) - 85 г
филе копченого лосося - 170-230 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Бульон и вино слегка подсолите и прогрейте на слабом огне.
Чеснок измельчите и спассеруйте с луком на масле. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и постепенно, по 1 стакану, подливайте бульон, постоянно помешивая ризотто. Варите 20–25 минут до готовности риса. Соус при этом должен приобрести консистенцию густых сливок.
Добавьте горошек, всыпьте пармезан, прогрейте.
Рыбу нарежьте кубиками, положите в готовое ризотто и осторожно перемешайте.
Подавайте сразу.
Примечание. В ризотто в дополнение к горошку или вместо него можно добавить упаковку (230 г) замороженного рубленого шпината. Копченого лосося можно заменить копченой форелью, филе которой нужно разделить вилкой на крупные куски.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют