Крем-суп из красной рыбы

Купить фото на фотобанке

10840

50 минут

6 порций

Тип блюда: Блюда из рыбы,
Супы-пюре
Вид кухни: Повседневная кухня
Рецепт добавлен: 12.02.2010
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 35351 (Конкурс рецептов)

Автор

Марина

О рецепте:

Из рыбы готовят разные первые блюда, от самой простой ухи до изысканных супов-кремов, например, таких, как крем-суп из красной рыбы. Чтобы приготовить его, вам нужно будет предварительно обжарить рыбу и овощи по отдельности, а затем уже измельчить их вместе блендером, добавив сливки. Впрочем, этот процесс займет не так уж много времени, зато результат превзойдет все ожидания!

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

лосось600граммов
масло оливковое4ст. ложки
лук репчатый1штука
морковь1штука
цукини1штука
брокколи100граммов
фасоль стручковая100граммов
сливки жирные200граммов
сыр пармезан100граммов
лавровый листпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
перец горошкомпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

3. Филе посолите, поперчите и обжаривайте на раскаленной с частью масла сковороде несколько минут с каждой стороны, пока рыба не зарумянится. Остудите, разберите руками на кусочки, вынимая оставшиеся кости.

4. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке, обжарьте на оставшемся масле. Затем в морковно-луковую смесь добавьте нарезанный брусочками цукини, разобранную на соцветия брокколи, фасоль и обжаривайте до готовности овощей.

5. Овощи слегка остудите, переложите в блендер, влейте сливки, положите половину обжаренного лосося и измельчите.

6. Получившееся пюре положите в бульон, добавьте оставшуюся рыбу и натертый на мелкой терке сыр. Посолите, добавьте душистый перец горошком и лавровый лист, прокипятите суп на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.