Бульон рыбный с пельменями

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для приготовления бульона крупные головы и позвоночные кости разрубите на части.
  
  Подготовленные пищевые отходы залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите образующуюся
  
  на поверхности бульона пену.
  
  Добавьте корень петрушки, лук, соль и варите бульон 40–50 минут при слабом кипении.
  
  Готовый бульон процедите.
• 2
  Яйцо смешайте с водой и солью, влейте смесь в муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку,
  
  выдержите 20–25 минут.
  
  Для фарша филе пропустите через мясорубку вместе с луком.
  
  Рыбную массу посолите и поперчите, добавьте сливочное масло, перемешайте до получения однородной массы.
• 3
  Тесто разрежьте на куски, затем раскатайте в жгуты толщиной в 1–1,5 см.
  
  Жгуты нарежьте небольшими кусочками и раскатайте в тонкие круглые сочни.
• 4
  На середину сочней чайной ложкой уложите фарш.
  
  Края сочней соедините, защипните, придавая изделиям форму полумесяца.
• 5
  Пельмени варите в кипящей подсоленной воде 5–7 минут.
  
  При подаче в тарелку положите пельмени, залейте их бульоном и посыпьте рубленой зеленью.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Бульоны»