Апельсиновые корочки в сиропе
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Десерты из фруктов и ягод
- Национальная кухня: Греческая кухня
- Рецепт добавлен: 16.04.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35635 (Любимые греческие блюда)
Ингредиенты:
- апельсины8штук
- сахар1килограмм
- сок фруктовый1штука
- вода150миллилитров
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Апельсины ошпарьте, затем обсушите. Каждый апельсин разрежьте на 6 частей, отделите корочки.
2. Корочки с помощью иголки нанижите на пищевую нить по 10 штук, на концах нитей завяжите узелки.
3. Нанизанные корочки уложите в кастрюлю, залейте холодной водой, вымачивайте сутки, в течение этого времени 3–4 раза поменяйте воду. Откиньте корочки на дуршлаг, дайте воде стечь.
4. Уложите корочки в большую кастрюлю, залейте 3 л горячей воды, варите 15 минут, воду слейте. Корочки снова залейте 3 л горячей воды, варите до тех пор, пока они не станут мягкими, но при этом корочки не должны развариться и потерять форму. Откиньте корочки на дуршлаг, оставьте на 1 час, чтобы полностью стекла вода.
5. Для сиропа в небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите сироп до кипения, помешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Варите сироп на слабом огне, пока он не загустеет.
6. Апельсиновые корочки снимите с нитей, положите в сироп, варите 5 минут. Снимите корочки в сиропе с огня и выдержите 12 часов.
7. Сироп с апельсиновыми корочками доведите до кипения и варите 4 минуты при слабом кипении.
8. Дайте сиропу остыть. Банки обдайте кипятком, заполните их корочками с сиропом, закройте прокипяченными завинчивающимися крышками.
Совет: Таким же образом можно приготовить лимонные корочки.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать