Пасха

Купить фото на фотобанке

6641

30 минут

8 порций

Тип блюда: Десерты разные
Национальная кухня: Русская кухня
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 582 (Практическая энциклопедия русской кухни)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Обычно для приготовления пасхи используют специальную форму – пасочницу, которая представляет собой усеченный конус. На ее дне часто предусмотрены отверстия для стекания лишней жидкости, а на внутренней стороне вырезаны буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!». Чтобы можно было легче достать пасху из формы, рекомендуется перед наполнением ее творожной массой застелить пасочницу влажной марлей.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

творог жирный1килограмм
яичные желтки5штук
масло сливочное200граммов
сливки250граммов
сахар300граммов
ванилинпо вкусу
миндаль100граммов
изюм без косточек100граммов
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Яичные желтки растирают с сахаром добела, вливают сливки и прогревают, помешивая, до растворения сахара, но не кипятят. Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсушивают и мелко рубят.

Творог протирают через сито.

Изюм перебирают, промывают и обсушивают.

В горячую массу из желтков и сливок добавляют масло, размешивают до однородной консистенции. Вводят творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху кладут легкий пресс (или прижимают дощечкой) и ставят в холодильник на 6–8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавлять тертый шоколад или какао-порошок.

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.