Жареные колбаски из утки с шалфеем и чесноком
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Горячие закуски с птицей
- Рецепт добавлен: 20.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33883 (Колбаса (переводная))
Ингредиенты:
- мякоть утиных окорочков - 1,5 кг
шпик свиной - 675 г
листья шалфея рубленые - 64 г
чеснок измельченный - 50 г
вода ледяная - 125 мл
красное вино сухое - 125 мл
перец черный крупно молотый - 15 г
соль - 40 г
черева свиная - 3 м
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
На 20 шт.
1. Мякоть и шпик нарежьте мелкими кубиками, смешайте с остальными ингредиентами, кроме воды и вина, смесь хорошо охладите.
2. Пропустите смесь через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями. Установите емкость с фаршем на ледяную баню.
3. Добавьте воду и вино, вымешивайте фарш в течение 1 минуты до образования вязкой массы.
4. Обжарьте немного фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте специи.
5. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, затем тщательно промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая ее через каждые 15 см и формируя колбаски. Храните колбаски в холодильнике или морозильной камере до момента приготовления.
6. Обжарьте колбаски в масле или в духовке с грилем до готовности.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать