Крокеты из домашней птицы

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Обработанную домашнюю птицу сварить в воде или бульоне, отделить мясо от костей и пропустить его 2–3 раза через мясорубку с частой решеткой.

В провернутую массу добавить сырые яйца, сливочное масло, вино (мадеру), соль, перец молотый, мускатный орех, густой молочный соус и все тщательно перемешать.

Полученную массу выложить на стол, раскатать в виде круглой колбаски толщиной 1,5–2 см, нарезать кусочками длиной 4 см или разделать шариками величиной с грецкий орех, смочить в яйце. Запанировать в молотых сухарях и жарить во фритюре, затем поставить на 4–5 минут в духовку.

При подаче крокеты положить на пирожковую тарелку, покрытую бумажной салфеткой, и украсить веточками зелени.

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с птицей»