Колбаски из белого мяса

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• Положите нарезанные куриное филе и мякоть телятины в морозильник.

• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).

• Пропустите свиное сало через мясорубку.

• В большой сковородке растопите свиное сало.

• Добавьте лук к салу и жарьте 15-20 минут. Затем дайте остыть.

• В небольшой кастрюле вскипятите молоко и добавьте туда хлебных крошек. Готовьте, постоянно помешивая 5 минут. Дайте остыть.

• Пропустите филе куриное и мякоть телятины через мясорубку.

• Положите мясо в большую миску. Добавьте лук, оставшееся сало, соль, перец душистый, мускатный орех, перец, лук зеленый и петрушку. Тщательно перемешайте. Заморозьте на 30 минут.

• Пропустите фарш через мясорубку.

• С помощью блендера взбейте фарш, добавьте яйца, хлебные крошки. Продолжайте взбивать, добавляя постепенно сливки.

• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 12 см. Не разрезайте череву. Накройте и поставьте в холодильник на 1 день.

• Проткните колбасу иголкой и опустите в большую кастрюлю. Варите в подсоленной воде 30 минут.

• Разрежьте череву и дайте высохнуть. Держать в холодильнике до 3-х дней. При желании можно жарить или готовить на гриле.

• После этого колбасу заверните в пергамент, положите в холодильник и храните 2 недели.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»