Паштет из куропатки
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Холодные закуски с птицей
- Вид кухни: Блюда для пикника
- Рецепт добавлен: 12.04.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35591 (Кухня охотника)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- куропатки4штуки
- бульон куриный300миллилитров
- масло сливочное150граммов
- портвейн1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Непотрошеные, а лишь ощипанные тушки разрежьте пополам, выньте сердце, печенку, желудок.
2. Тушки промойте и тщательно натрите изнутри и снаружи смесью из красного и черного перца с солью. Сердце и печенку мелко нарежьте.
3. В жаровню или глубокий сотейник уложите сначала потрошки, сверху половинки тушек, влейте бульон и готовьте под крышкой 2 часа, пока мясо на тушках не начнет отставать от костей.
4. Жаровню выньте из духовки. Когда тушки станут теплыми, отделите мякоть от костей и измельчите ее блендером вместе размягченным сливочным маслом и портвейном.
5. Соус, оставшийся от тушения, процедите. Влейте немного соуса в паштет и еще раз перемешайте.
6. Выложите паштет в формочки, на несколько часов поместите их в холодильник, чтобы паштет настоялся.
7. Подавайте паштет с тостами из пшеничного хлеба.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют