Осетрина заливная
Купить фото на фотобанке
4053
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 16683 (Встречаем пасху)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- желатин1ст. ложка
- сольпо вкусу
- каперсы20граммов
- оливки без косточек20граммов
- корнишоны50граммов
- морковь1штука
- лук репчатый1головка
- корень петрушки1штука
- вода3стакана
- звено осетрины500граммов
- лимоны1/2штуки
- вино белое сухое2/3стакана
- перец черный горошком10штук
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Звено осетра залейте холодной водой, добавьте соль, корень петрушки и лук, варите до готовности, остудите.
Соедините 2 стакана рыбного бульона с вином, ломтиками лимона, введите желатин, добавьте соль, перец, доведите до кипения, затем дайте настояться и процедите через салфетку.
Третью часть желе налейте тонким слоем в форму, охладите, выложите тонким слоем фигурно нарезанную морковь, корнишоны, оливки, каперсы, залейте половиной оставшегося желе, охладите, уложите наискось нарезанную ломтиками рыбу, залейте оставшимся желе и остудите.
При подаче разрежьте желе на порции.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
