Лещ холодного копчения

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Воду вскипятите с солью и сахаром (по желанию). Рассол охладите.

Выпотрошенную и промытую рыбу залейте рассолом, придавите гнетом и оставьте не менее чем на 12 часов. Просоленную рыбу выньте из рассола, обсушите и подвяльте на ветру. Коптите холодным способом, не допуская большого пламени. Леща весом 500–600 г коптят от 1 до 3 суток.

Копченую рыбу охладите и храните подвешенной в прохладном темном месте.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»