Конфеты "Сливочная карамель с орехами и корицей"

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Для карамели нам понадобятся: молоко, сахар, масло,мёд, орехи, имбирь и корица.
• 2
  Влить молоко в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и поставить на средний огонь. Чтобы сахар растворился и не пригорел, размешаем его ложкой.
• 3
  Увариваем молоко примерно час, смотрим, чтобы не пригорело и не убежало!
• 4
  Когда масса уменьшится в 2 раза и приобретет цвет крем брюле, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем мед, масло, тщательно размешиваем и ставим еще минут на 5 вариться.
• 5
  В итоге, карамель у меня получилась темная из-за того, что чуть переварила, но это ее отнюдь не испортило!
• 6
  Теперь добавляем имбирь и корицу, все тщательно перемешиваем.
• 7
  Жидкую карамель выливаем в форму и отправляем в холодное место: холодильник или балкон, там она быстрее застынет. Чтобы карамель было легко вынуть, накроем форму бумагой для выпечки или полиэтиленом, как на фото.
• 8
  Пока карамель застывает, подготовим орехи. Чтобы вкус стал более ярким, подсушим их в микроволновой печи. Для этого нужно разложить орехи тонким слоем на блюдце и поставить в микроволновку на 1-1,5мин.
• 9
  Достаем карамель и разрезаем её на небольшие кубики, так будет удобнее кушать!
• 10
  На каждый "кубик" кладем по ореху. Чтобы он держался, немного придавим к карамели, которая на разрезах еще влажная. Еще на час отправляем конфеты в холодильник.
• 11
  Теперь карамель готова! Остается разложить её красиво на тарелке и подать на стол к чаю! Приятного аппетита!

Дополнительно:

Относительно происхождения карамели существует любопытная легенда. Она гласит, что карамель впервые была получена чисто случайно, и произошло это в Шотландии в конце XVIII века. Мать готовила на кухне сладости для своих дочерей и, уснув, бросила свечку в горшочек с сахаром. Проснувшись через некоторое время, она обнаружила, что сахар в горшке превратился в коричневую тягучую массу, которая позже была названа в честь одной из дочерей женщины - карамель... Но, не смотря на эту легенду, единого автора этой сладости найти в веках не удастся, поскольку впервые поджарить на огне сахарный тростник догадались индийские далиты две с лишним тысячи лет назад. Порубив тростник в кашу,с помощью огня они превратили его в первую карамель. С того времени производство вкусной сладости претерпело массу изменений, выпустив на продуктовый рынок тысячи видов карамели во всех странах мира. *** Что касается моего рецепта, то здесь я позволила себе поэкспериментировать с приправами и была приятно удивлена! Карамель получилась очень нежной, с запахом корицы и меда. *** Такая сладость будет по вкусу и взрослым, и детям, чудесно подойдет к чаю. По вкусу она напоминает конфеты "Коровка", но сочетание специй, орехов и меда делает её еще более вкусной и даже в какой-то степени полезной!

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»