Кокосовый крем

Купить фото на фотобанке

6065

1 час 30 минут

8 порций

Тип блюда: Кремы и взбитые сливки
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 26522 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Этот тропический орех, покрытый своеобразной «шерстью», так напомнил когда-то португальским морякам морду обезьяны, что его так и назвали: «коко» – «обезьяна».
Мякоть кокосового ореха используют в косметологии и даже в фармакологии, но наибольшее применение этот продукт все же нашел в кулинарии. Чаще всего мы готовим из кокоса различные десерты, такие, как вкусный и ароматный кокосовый крем.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

кокосовая стружка300граммов
→ или мякоть кокоса300граммов
молоко250граммов
сахар пальмовый180граммов
→ или сахар тростниковый125граммов
патока100граммов
яйца4штуки
кардамон1/4ч. ложки
гвоздика молотая1/4ч. ложки
кешью120граммов
цвет мускатный1/4ч. ложки
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Пальмовый сахар измельчите. Если он заменен тростниковым сахаром, то соедините его с патокой, залейте 6 столовыми ложками воды, проварите до полного растворения сахара.

Яйца взбейте с кокосовым молоком, добавьте пряности, сахар или сироп.

В порционные формочки, смазанные растительным маслом, положите орехи, нарезанные хлопьями, выложите кокосово-яичную массу.

Установите формочки на водяную баню и поместите их на 1 час 15 минут в духовку, разогретую до 170 °С.

Готовый крем охладите, выложите на блюдо и подавайте.

← Вернуться к рецептам «Кремы и взбитые сливки»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.