Баваруа с красными ягодами
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Кремы и взбитые сливки
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 29.07.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38847 (100 блюд со всего света)
Ингредиенты:
- сыр сливочный250граммов
- сахар ванильный2ч. ложки
- желатин2ст. ложки
- вода1/2стакана
- клубника100граммов
- красная смородина100граммов
- малина100граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
В воде растворите ванильный сахар. Предварительно замоченный желатин распустите, влейте в ароматизированную воду и прогрейте.
Снимите посуду с ванильной смесью с огня. Помешивая, введите сыр и взбейте массу. Охладите.
Для крема шантильи охлажденные сливки взбейте до образования пышной массы (они увеличатся в объеме примерно в два раза). Не прекращая взбивания, добавьте ванильный сахар или эссенцию и сахарную пудру. Ягоды вымойте, клубнику нарежьте кубиками. Смешайте ягоды с кремом шантильи. Сырную массу добавьте в крем шантильи с ягодами и перемешайте. Уложите массу в форму и охладите.
Приготовьте малиновый кулис. Малину измельчите и отделите косточки, процедив ягодное пюре. Добавьте бренди, сахарную пудру, взбейте и снова процедите, если это необходимо. Охладите.
Перед подачей выложите баваруа из формы. Подавайте с малиновым кулисом, оформив ягодами, карамелью и листиками мяты.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать