Баба ромовая

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Готовят тесто опарным способом. При первой обминке теста  добавляют размягченный маргарин, промытый и обсушенный изюм.

Формы смазывают маслом, кладут в них сформованные шариками кусочки  теста, заполняя формы на 1/3 высоты. Ставят в теплое место для расстойки.

Выпекают бабы в духовке при 200—220 °С 45—60 минут. Освобождают от формы, укладывают дном вверх, накрывают полотенцем и выдерживают 4—8 часов.

Для сиропа воду с сахаром кипятят 2—3 минуты, охлаждают до 40 °С, вливают коньяк и эссенцию.

Бабу прокалывают в нескольких местах деревянной шпилькой до середины, опускают в теплый сироп на 12 секунд, слегка прижимая  сверху, и ставят на противень нижней стороной вверх, чтобы сироп впитался.

Через 20 минут бабу окунают верхней частью в теплую помадку и  укладывают на тарелки, закрывая нижнюю часть пергаментом, чтобы не  вытекал сироп.

← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»