Гугельхопф (немецкий пасхальный кекс)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  В замесочном блюде развести в теплом молоке дрожжи. Добавить немного, просеянной через сито, муки.
  Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.
  Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и закваску.
  Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 час.
• 2
  Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.
• 3
  Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить.
• 4
  Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 минут, затем очистить.
• 5
  Форму сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль.
• 6
  Выложить в форму тесто и оставить еще на 20–25 минут.
  Разогреть духовку до 200°С. Выпекать кекс 45 минут.
  Вынуть из духовки, дать немного остыть. Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»