Французский хлеб фугасс с прованскими травами

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Практически в каждом регионе Франции пекут традиционный национальный хлеб.
  В Провансе это фугасс – лепешка с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
  Он печется в форме листочка, в котором прорезаны отверстия. В фугас можно добавить оливки, травы, вяленые томаты, сыр, лук.
  Готовим основные продукты.
• 2
  Муку просеять через сито, обогатив ее таким образом кислородом.
• 3
  В муку добавить соль,сухие дрожжи, оливковое масло, соль, воду, прованские травы.
  Накрыть тесто салфеткой и убрать в теплое место минут на 30 чтобы оно поднялось.
• 4
  Тесто опустить, замесить.
• 5
  Разделить тесто на 4 равные части.
• 6
  Тесто выложить на пергаментную бумагу, раскатать достаточно тонко стараясь придать форму листочка.
• 7
  Вырезать в листочках прорези, растянуть их руками что бы они не закрылись во время выпечки.Сверху еще присыпать прованскими травами.
• 8
  Поставить листочки на 30 минут на расстойку накрыв полотенцем. Когда фугассы слегка подойдут, смазать их сверху оливковым маслом.
• 9
  Выпекать фугассы в предварительно разогретой духовке до приятного золотистого цвета.
• 10
  Угощайтесь на здоровье !

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»