Патыр по-туркменски
Купить фото на фотобанке
6742
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Туркменская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28732 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная3стакана
- молоко1стакан
- дрожжи сухие1ч. ложка
- сало курдючное80граммов
- соль1ч. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Муку просеять и собрать горкой. В небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи, хорошо размешать, чтобы не было комков, добавить соль и оставшееся молоко, постепенно соединить с мукой и вымесить до однородной консистенции. Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. Подошедшее тесто обмять, влить растопленное сало, хорошо вымесить и опять поставить в теплое место для расстойки. Готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол, разрезать на куски массой 100 г и раскатать в лепешки (толщина лепешек посередине 1 см, а по краям — 2 см).
Положить изделия на смазанный салом противень и выпекать в горячей духовке в течение 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
23 марта 2014
Я родиласьи выросла в Туркмении. Потом переехали в Башкирию. Очень скучаю по нашему хлебу. Тем более Новруз Байрам. Сразу воспоминания. Дочь все просит сделать дограму. Я отвечаю, что не знаю как делать лепешку для нее. Спасибо, прочитала рецепт. Буду теперь ворожить на кухне.
+2
0
30 апреля 2019
Правильно говорит ПЕТИР. У нас в Туркмении говорят ПЕТИР ЧЁРЕК или ПЕТИР НАН
+2
0
11 мая 2019 ответ на Елена
Елена, аналогичная история, переехали из Ташауза в Уфу, спасибо людям что делятся рецептами вкусного настроения !
+1
0
01 февраля 2020
Это неправильный рецепт. Надо солёную воду и муку. Все. Вымешивается тесто как для блюда Манты. Никаких дрожжей. Делается толщина 7-9 мм. Делается много уколов вилкой по всей площади и в духовку. Далее можно делать дограма.
+1
0