Крем-карамель с запеченной хурмой

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для первого шага нам понадобится молоко, сахар (75 грамм или 3 ст. л.) и стручок ванили.
  Вскипятим молоко с сахаром. Добавим стручок и семена ванили. Закроем крышкой и даем хорошо настояться.
• 2
  Приготовим карамель из 175 грамм сахара и 100 грамм воды.
• 3
  Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Включаем огонь по-сильнее и ждем, пока карамель станет золотисто коричневого цвета.
• 4
  Разливаем карамель в подготовленные формочки.
• 5
  Взбиваем яйца и желтки.
• 6
  Из теплого молока вынимаем стручки ванили и вливаем во взбитые желтки с яйцами через ситечко.
  Хорошо перемешиваем. И снова процедим смесь через ситечко.
• 7
  Разливаем смесь по подготовленным формочкам поверх карамели.
  Формочки устанавливаем в глубокий поднос и наливаем в поднос горячей воды до 2/3 уровня формочек.
  Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут.
• 8
  Аккуратно вынимаем формочки из духовки, даем остыть, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
• 9
  Приготовим хурму. Выберем крупный и плотненький плод.
  Режем ее на дольки и укладываем в огнеупорную форму. Посыпаем сахаром и сбрызгиваем коньяком (по желанию). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• 10
  Вынимаем формочки из холодильника, опускаем в горячую воду на 2/3 на 30 секунд, чтобы крем отошел от стенок формы. Быстренько переворачиваем на порционную тарелку наш крем-карамель.
  Укладываем поверх десерта запеченную хурму и поливаем соком.
  
  Приятного аппетита!
Крем-карамель десерт хурма

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»