Трехцветный шоколадный мусс

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Желатин замочите в холодной воде.
• 2
  Яичные белки взбейте с 40 г сахара до устойчивой пены.
• 3
  Сливки хорошо взбейте, добавив оставшийся сахар. Охладите.
• 4
  Вишневый сок смешайте с 1/3 желатина и слегка подогрейте до его растворения. Охладите.
• 5
  Белый шоколад растопите на паровой бане, слегка охладите, добавьте 1/3 яичных желтков, затем по 1/3 белков, желатина и сливок. Разлейте в 4 стакана и охладите.
• 6
  Молочный шоколад растопите, слегка охладите и взбейте, добавив ликер, по 1/3 желатина, желтков, белков и сливок.
• 7
  Уложите массу на застывший мусс из белого шоколада, уберите в холодильник.
• 8
  Горький шоколад растопите и, слегка охладив, взбейте с подготовленным вишневым соком, оставшимися желтками, белками и сливками. Добавьте коньяк или ром и уложите смесь на мусс из молочного шоколада.
• 9
  Охлаждайте мусс не менее 2 часов, затем подавайте, оформив взбитыми сливками.

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»