Кантуччини (cantucci, cantuccini)

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Обжарить миндаль
• 2
  Измельчить в блендере (не сильно)
• 3
  Или порубить ножом
• 4
  В чашку разбить 3 яйца. ; яйцо разделить на желток и белок. Белок отставить, желток - в чашку с яйцами.
• 5
  Добавить пакетик ванилина
• 6
  И столовую ложку воды
• 7
  Взбить вилкой
• 8
  Смешать 400 грамм муки, 200 грамм сахара и чайную ложку разрыхлителя.
• 9
  Все смешать
• 10
  Добавить рубленые орехи. Получаем крутое тесто.
• 11
  Раскатывает в три колбаски. Раскладываем их на противне, застеленном пергаментом.
• 12
  Смазываем слегка взбитым белком (помните, отставили в начале)
• 13
  Печем 40 минут в разогретой духовке. Термометра на моей духовке нет. Я разогрела на огне побольше, а когда пекла, уменьшила.
• 14
  Испеченные колбаски разрезаем на кусочки и еще допекаем еще 7-10 минут
• 15
  Все. Готово

Дополнительно:

Это итальянское печенье, кто-то называет его бискотти (хотя по-моему, это просто печенье по-итальянски, по крайней мере, так говорила наша училка по-итальянскому). А так это печенье называется кантуччини. И даже настоящий итальянец, когда приходил к нам в гости, называл его именно так. Похвалил тогда мои печенюшки, кстати. И в передаче "Полиглот", когда итальянский изучали, тоже это печенье повар на пробу участникам приносил. Так что оно точно итальянское! Печенье получается твердоватое и лучше всего окунать его в кофе или в вино.! Ну и мне еще нравится, что в нем нет масла совсем, типа для похудания.... Взяла я его в кулинарной книге Белоцерковской - мне она не нравится, кстати, фальшивая какая-то, но за рецепт спасибо. Кто-то туда еще и сухофрукты добавляет, другие орехи, кусочки шоколада... Но а мне и так нравится. И с грецкими как-то пробовала орехами делать, но с миндалем, на наш вкус лучше! Еще я рецепт разместила в своем блоге - там фоток побольше - это мы с дочкой фотографировали :)  http://www.mmenu.com/stati/laragazza-blog-s1/kantuchchini-cantucci/ 

← Вернуться к рецептам «Печенье»