Буузы (позы)
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Пельмени, вареники
- Вид кухни: Кухня на пару
- Технология: Для пароварки
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 32029 (Баранина)
Автор
О рецепте:
В каждой стране пельмени готовят пусть немного, но по-разному. Эти изделия различаются по внешнему виду, начинке, способу приготовления и подачи. Бурятские и монгольские «буузы» (в переводе «мясо, завернутое в тесто») считают одним из вариантов китайского блюда «баоцзы». В отличие от пельменей, готовят буузы (позы) на пару.Ингредиенты:
- мякоть баранины850граммов
- жир свиной220граммов
- лук репчатый3головки
- вода130граммов
- мука пшеничная1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- мука пшеничная2стакана
- яйца2штуки
- вода60граммов
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Баранину порубите секачом в деревянном корытце или пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
2. Добавьте мелко нарезанные нутряной жир и лук, соль, перец, муку, воду, перемешайте.
3. Из муки, яиц, воды и соли приготовьте пельменное тесто. Готовое тесто раскатайте в жгут толщиной с палец, нарежьте небольшими кусочками длиной 2–4 см, которые затем раскатайте в кружочки диаметром примерно 8 см и толщиной 0,3 см. Края кружочков должны быть тоньше, чем середина.
4. На левую ладонь положите кружок теста, на его середину — столовую ложку фарша, край теста защипните. Для этого большим и указательным пальцем возьмите тесто за край и, немного оттянув, соберите в складочки, которых должно быть 8–10. В середине оставьте отверстие для пара.
На одну буузу (позу) берется обычно 20 г теста и 50 г фарша.
5. Варите буузы (позы) на пару 18–20 минут. Традиционно используется специальная кастрюля — позница, но подойдет также мантоварка.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
