Ватрушки с картофелем

Купить фото на фотобанке

2884

1 час 30 минут

8 порций

Тип блюда: Пироги и кулебяки
Рецепт добавлен: 20.10.2014
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 19291 (Кулинарное путешествие по земле башкирской)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

мука270граммов

сахар1ст. ложка

масло сливочное1ст. ложка

молоко1/2стакана

дрожжи1ст. ложка

сахар1ст. ложка

сольпо вкусу

Для начинки:

картофель4штуки

яйца2штуки

молоко1/2стакана

масло сливочное1ст. ложка

сольпо вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Дрожжи разведите теплым молоком, добавьте сахар, соль и перемешайте. Добавьте яйца, муку и замесите дрожжевое тесто, в конце
добавьте растопленное сливочное масло и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа для брожения. В течение брожения сделайте несколько обминок.
Тесто поделите на кусочки, каждый из которых раскатайте в сочень.
2
Картофель очистите и отварите до готовности. За 10 минут до готовности отвар слейте. Сваренный картофель пропустите через мясорубку, добавьте горячее молоко, сливочное масло, яйцо, соль и взбейте.
Выложите приготовленную начинку на половину сочней из теста. Из краев сочней сделайте бортики.
Из второй половины сочней сделайте узоры (решетки, цветочки и т.п.), уложите их на основы с начинкой и защипните края.
Смажьте поверхность ватрушек взбитым с молоком яйцом и выпекайте ватрушки до готовности при 200°С.