Свернутый бурек
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 26390 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)
О рецепте:
Этот несладкий пирог, который называют не только «бурек», но и «бурекас», «бурка», бурег», очень популярен в Турции, а также в Греции, на Кипре, в Израиле, Армении и других странах. Приготовить по оригинальному рецепту свернутый бурек с начинкой из говядины и свинины не так-то просто, но, мы уверены, что ваши домашние по достоинству оценят ваши старания, когда вы подадите к столу этот аппетитный пирог!Ингредиенты:
- мука пшеничная500граммов
- маргарин25граммов
- вода200граммов
- сольпо вкусу
- мякоть свинины500граммов
- говядина мякоть250граммов
- лук репчатый4головки
- яичные желтки1штука
- масло сливочное25граммов
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. На рабочую поверхность насыпьте горкой муку, в середине сделайте углубление, положите в него размягченный маргарин, добавьте соль и замесите тесто, добавляя теплую воду. Выдержите тесто 30 минут, накрыв салфеткой.
2. Для начинки мясо мелко порубите или пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, яичный желток, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Готовое тесто разделите на 4 части, затем раскатайте каждую в тонкий лист. Листы слегка подсушите, выложив на салфетку.
4. Лист теста, смазав маслом, согните с двух сторон к центру таким образом, чтобы края сошлись посередине.
5. На полученный сочень положите четвертую часть начинки. Сверните сочень в рулет.
6. Рулет сверните в кольцо.
7. Уложите кольцо на середину сковороды, смазанной маслом. Вокруг него выложите рулетики, приготовленные таким же образом из оставшихся листов теста и начинки. Смажьте бурек маслом и выпекайте до золотистого цвета.
8. Готовый бурек сбрызните теплой водой, в которую добавлено немного масла, и вновь поставьте в духовку на несколько минут, чтобы он стал мягким.
Республика Словения.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать