Чвиштари (пирог) по-свански

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для теста муку просейте в глубокой чашке. Молоко и мацони смешайте, нагрейте, вливайте в муку небольшими порциями, постоянно помешивая.
  

  Замесите тесто, введите слегка взбитые яйца и тщательно перемешайте до образования однородной массы.

• 2
  Для начинки сыр натрите на крупной терке, добавьте яйцо, масло и хорошо перемешайте.
• 3
  Тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте и выложите на горячую, смазанную маслом большую сковороду.
  

  Сверху положите половину приготовленной начинки, равномерно распределив ее на поверхности лепешки.

• 4
  Накройте начинку второй частью теста, прижмите, разровняйте ладонью. Посыпьте сверху оставшейся начинкой.
  

  Выпекайте чвиштари сначала при закрытой крышке на слабом огне, а когда сыр начнет таять — сняв крышку и увеличив огонь.
  

  Подавайте чвиштари на блюде, нарезав порционными кусками.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»